オリーブオイル市場 2026：プレミアムで健康的な食用油の世界的な需要拡大

 フォーチュン・ビジネス・インサイトによると、世界のオリーブオイル市場規模は、2025年に194億2,000万米ドルと評価され、2026年の203億1,000万米ドルから2034年には341億7,000万米ドルへ拡大すると予測されています。予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.97％で、安定した中期成長が見込まれています。地域別では、欧州が2025年に49.75％の市場シェアを占め、世界市場を主導しています。

オリーブオイルは、溶剤抽出や再エステル化工程を伴わず、オリーブ果実のみから物理的・機械的手法によって抽出される油を指します。特にバージンオリーブオイルは、熱や化学処理を施さず、洗浄・沈殿・遠心分離・ろ過のみで製造される高品質油であり、栄養価と風味の両面で高く評価されています。

市場成長を支える背景

食用油市場は世界最大級の食品産業の一つであり、パーム油、大豆油、菜種油、ひまわり油が主要構成要素となっています。しかし近年、健康志向の高まりにより、オリーブオイルの需要が着実に拡大しています。

消費者の間では、食品の品質や栄養価への関心が高まり、ポリフェノールや抗酸化物質、一価不飽和脂肪酸（MUFA）を豊富に含むオリーブオイルが健康的な選択肢として支持されています。特にエクストラバージンオリーブオイルは、心血管疾患リスク低減や抗炎症効果が期待される成分を多く含み、市場拡大の重要な原動力となっています。

また、地中海式ダイエットの普及も世界的な需要増加を後押ししています。植物性食品と健康的な脂質を中心とするこの食生活は、栄養バランスの観点から高く評価されています。

家庭需要の拡大

近年、家庭料理の増加がオリーブオイル消費を押し上げています。健康的な自炊志向の高まりにより、加工度の低い天然油への需要が増加し、コールドプレス製法のバージンオイルが特に人気を集めています。家庭／小売セグメントは2024年に最大の市場シェアを占め、今後も安定成長が見込まれます。

外食産業や食品製造業においても、風味向上と健康価値を両立できる油として採用が拡大しています。

市場の制約要因

市場成長を阻害する最大の要因は気候変動です。主要生産国であるスペインやイタリアでは、干ばつや異常気象の影響により収穫量が大幅に減少しました。2023年にはスペインの生産量が約50％減少し、世界供給に大きな影響を与えました。

さらに、水不足や熱ストレス、害虫（特にオリーブ果実蠅）の被害が品質低下と収量減少を引き起こしています。これらは価格高騰の要因ともなり、消費者の購買行動に影響を与えています。

加えて、パーム油やキャノーラ油などの代替油との激しい競争も市場拡大の課題です。これらは価格面で優位性があり、特に発展途上国ではオリーブオイルが高価格帯商品として位置づけられています。

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市場機会

一方で、いくつかの成長機会も存在します。

まず、環境に優しい包装の導入が進んでいます。消費者の持続可能性意識の高まりにより、リサイクル可能素材やアルミ缶包装などの採用が拡大しています。環境配慮型ブランドはプレミアム市場で競争優位を確立しています。

次に、抽出技術の進歩が挙げられます。パルス電界技術や超音波抽出、高真空補助抽出などの新技術が収率向上と品質改善を可能にし、業界の生産効率を高めています。

さらに、フレーバー強化・栄養強化オイルの拡大も重要なトレンドです。ニンニク、ローズマリー、レモンなどを使用したフレーバーオイルは、家庭料理や高級レストランでの需要が増加しています。

米国関税の影響

米国は世界でも主要な消費国の一つですが、EU産オリーブオイルに対する関税政策は市場に不確実性をもたらしています。関税が発動された場合、価格上昇により消費者がより安価な種子油へシフトする可能性があります。

また、輸出国は米国向け供給が減少した分を他市場へ振り向けることになり、短期的な価格変動が発生する可能性があります。こうした政策動向は、世界的なサプライチェーンと価格構造に影響を与える重要要素です。

地域別動向

欧州は世界最大の生産・消費地域であり、特にスペインとイタリアが供給を支えています。北米では健康志向の高まりとニュートラシューティカル分野の拡大が需要を後押ししています。

アジア太平洋地域は最も高い成長率が見込まれており、可処分所得の増加と健康意識の向上が市場拡大を促進しています。中東・アフリカ地域では政府支援によるオリーブ栽培拡大が進行中です。

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競争環境

市場は複数の有力企業によって構成されており、主な企業には以下が含まれます。

• Sovena Group
• Deoleo S.A.
• Borges International Group
• Salov S.p.A.
• Cargill, Inc.

これらの企業は、地理的拡大、製品革新、持続可能戦略、M&Aを通じて市場ポジションの強化を図っています。

結論

オリーブオイル市場は、健康志向の高まり、地中海式食事の普及、技術革新、持続可能性トレンドを背景に、今後も安定成長が期待されています。一方で、気候変動、害虫被害、関税政策、代替油との競争といった課題への対応が不可欠です。

今後の競争優位を左右する鍵は、高付加価値バージンオイルの拡大、持続可能な調達・包装戦略、そして生産技術の高度化にあると言えるでしょう。